民生:酸辣粉别去外面吃了, 照我这个方法在家做, 鲜香酸辣, 回味无穷

2018-9-30 16:20:00  来源:美食网   我有话说 
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  自从昨天在外面吃了一碗酸辣粉后,我就一直对它那酸辣鲜香的口感念念不忘,今天在家也是没什么食欲,但不吃又不行,于是在家打算做上一碗家常版的酸辣粉吃吃,遗憾的是,跑到菜市场没有买到红薯粉,于是用莲藕粉来作为代替,没想到味道也是相当美味哦!

酸辣粉别去外面吃了, 照这个在家做

  大家都知道,酸辣粉原本属于重庆的特色小吃,很多朋友都喜欢吃,但一听说其正宗做法后,都望而却步,因为正宗的做法有点复杂,但也别灰心,今天厨娘就在家和大家分享一道做法简单又家常的酸辣粉做法,味道一点都不逊正宗的重庆酸辣粉哦!

  想要做好一碗酸辣粉,在粉条的选材上是至关重要的一环,一般来说,粉条要吃起来软而有韧性和劲道,外表晶莹剔透为最佳,汤水看起来要红亮,在吃的时候,不仅要感觉到鲜香酸辣,还要让人吃起来油而不腻,吃完后,唇齿留香,让人回味无穷。虽然今天我没有买到红薯粉,但是莲藕粉也不赖哦,完全满足以上粉条的选择要求,那么接下来就让我们一起来看下家常版酸辣粉的做法吧!

  酸辣粉

  准备好食材:莲藕粉1把(红薯粉也可以)、小红椒4颗、香菜1颗、花生100克、蒜米4粒、生姜1块、生抽1勺、陈醋1勺、食盐1勺、香油3滴

  1、烧热一锅水,把莲藕粉烫软后捞出来沥干待用

  2、蒜米去皮后切碎、小红椒洗干净后切圈、生姜切碎、香菜洗净去根后切段、莲藕粉装碗

  3、起锅,倒入少量的油,小火烧热后把花生倒进去炒香盛出待用

  4、炒过花生的底油不要倒掉,继续使用,烧热后把小红椒和生姜碎一起炒香,然后倒入2碗清水

  5、放入一勺老干妈、1勺生抽、1勺陈醋、1勺食盐把汤水烧沸

  6、把汤水烧至滚沸的状态2分钟

  7、在碗里装入适量的莲藕粉

  8、把花生米撒在上面

  9、倒入滚烫的汤水,然后滴入几滴香油即可

  一碗色香味俱全的酸辣粉就做好啦!

  真的吃起来好酸爽又鲜香哦,而且汤水红亮,油而不腻,粉条在汤汁浸泡后,真是好爽滑柔韧呀,吃上一碗让人回味无穷!

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