观点:教厨房新手几款常见的家常菜, 非常下饭!

2018-9-29 17:03:00  来源:美食网   我有话说 
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教厨房新手几款常见的家常菜

  主料

  西芹300克、猪瘦肉200克

  辅料

  盐适量、油适量

  酱油1勺、生粉1勺

  西芹炒瘦肉的做法步骤

  1.猪瘦肉,洗干净,切片,放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均,腌制十分钟;

  2.洗干净浸泡5分钟,切片;

  3.热锅,倒油,爆炒西芹五成熟;

  4.热锅、倒油,爆炒瘦肉,六成熟;

  5.把炒到成熟的西芹加入,放盐、炒均收汁。

  辣子鸡丁

  食材

  鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖

  做法

  1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。

  2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。

  3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。

  4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。

  鱼香豆角

  材料:豆角;大蒜;姜;葱;泡椒;盐;醋;白糖;香麻油;鸡精;

  做法

  1豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。

  2焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味。

  3姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中;锅中油烧热,浇入小碗中激出香味。

  4浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。

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