人民网:鸡蛋是早上吃还是晚上吃?很多人都弄错了!

2018-9-25 16:59:00  来源:美食网   我有话说 
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  早餐吃个鸡蛋,有诸多好处。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。

鸡蛋是早上吃还是晚上吃?

  一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃会升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,有诸多好处。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。

  鸡蛋为什么要早上吃?

  早上吃鸡蛋比晚上吃鸡蛋要好,睡了一整夜醒来,身体唤醒需要较多的蛋白质,才能精力充沛一整天,而晚上则选择清淡易消化的食物作为晚餐更佳,鸡蛋也可以吃,但已经不是最好的选择了。

  早上吃鸡蛋有哪些好处?

  补充营养

  鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

  鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。

  降血脂

  鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

  预防心脏病

  蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

  清热补血

  李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血。

  保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

  早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

  保护肝脏

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

  防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。

  他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。

  预防老年痴呆

  鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。

  卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

  延缓衰老

  鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

  吃鸡蛋的注意事项

  1、每天吃几个鸡蛋呢?

  儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天可适量多吃鸡蛋。

  正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可,吃多了也没关系。

  但血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2-4个鸡蛋较为合适。

  2、鸡蛋怎么吃最营养?

  对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。

  蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

  炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。

  水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。

  煎鸡蛋热量较高,不宜多吃。

  优妈每天早上都会给优优和乐乐准备两个水煮蛋,配上一杯牛奶作为基础早餐,孩子吃的饱,有营养,上学才会有精力,学得好。

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